|
|
03 Kasım 2007 Cumartesi 12:20
|
Ekonomi
|
İstanbul'un heryeri STARBUCK's oldu
Anadolu yakasında 21, Avrupa yakasında tam 36 Starbck's var. Peki nasıl oluyor da tutuyor bu cafeler?
Akşam gazetesinden SELİN ÖZACI, bugün Starbucks'ın Türkiye'deki başarısını sorgulayan bir habere imza attı:
Kahve kültürünün önemli zincir markalarından Starbucks Coffee mağazaları özellikle İstanbul’da hızla yayılıyor. Bu yaygınlaşma kimileri için büyük bir ihtiyaca cevap verirken kimileri için de tek tipleşmenin bir örneği olarak nitelendiriliyor. Peki, gerçekte Starbucks neyi hedefliyor?
Son günlerde İstanbul’daki tüm popüler caddelerde, sayıları hızla artan Starbucks’lar sizin de dikkatinizi çekiyor mu? Bağdat Caddesi ve civarında hem ana cadde hem de sahil yolunda olmak üzere 6, Kadıköy’den Moda’ya 3, İstiklal Caddesi üzerinde de Beyoğlu, Galatasaray ve Tünel’de olmak üzere 3 şubesi bulunun Starbucks’ın son dönemde özellikle İstanbul’da hızla yaygınlaştığını söylemek yanlış olmayacak.
Kahve tutkunları için yerinde bir gelişme olarak tanımlanabilecek bu yayılma, birtakım internet sitelerindeki forumlardaysa, iyiye işaret olarak gösterilmiyor. Zira kahve kültürünün yaygınlaşması adına tek tipleşme ve sıradanlaşma belirtisi olarak görülüyor.
Müdavimi için hem kokusu hem de tadıyla bambaşka bir içecek olan kahvenin, tüm dünyada son derece popüler olan bu markası, Türkiye’deki ilk mağazasını 19 Nisan 2003’te Bağdat Caddesi ve Nautilus Alışveriş Merkezi’nde açtı. Starbucks Coffee’ler bugün 80’den fazla mağaza ile İstanbul, Ankara, Bursa, İzmir, Aydın ve Balıkesir’de yer alıyor. Starbucks Türkiye Genel Müdürü Can İkinci, Türkiye pazarındaki ilerleme stratejisini; “Starbucks Türkiye pazarına, dünyanın en kaliteli Arabica çekirdeklerinden hazırladığı espresso bazlı içecekleri ve farklı tatlarıyla, misafirlerimize iş ve evlerinden sonra 3. adreslerini verebilmek amacıyla geldi” olarak tanımlıyor.
KÜLTÜRLERE GÖRE KAHVE SEÇİMİ
Starbucks başta olmak üzere zincir kahve mağazalarının kahve kültürünü yaygınlaştırıp popülerleştirdiği gerçeği yadsınamaz. Tabii ki kahve tutkunlarının Starbucks’ların müdavimi olma konusunda lezzet arayışı dışında farklı beklentileri de var. Örneğin kimileri karton bardakta servis edilen kahvenin içim keyfini azalttığından şikayet ediyor. Starbucks’ın karton bardak kullanmayı tercih etme sebebiyse tek kullanımlık olup, içeceği mağaza dışında taşıyabilmeye de imkan vermesi. Karton bardak tercih etmeyenler, mağazalarda kahvelerini kupada da sipariş edebiliyor. Ayrıca kahveyi uzun süre sıcak tutan termos yani tumbler da kahvesini yanından ayırmak istemeyenler için bir başka seçenek. Aslına bakarsanız Starbucks markasının bu kadar göze batmasının sebebi; eğlence ve yaşam alanlarının bir arada bulunduğu merkezlerde yaygınlaşması olarak da görülebilir. Örneğin iş merkezlerinin bulunduğu Maslak mağazası, akşamüstü saatlerinde kapanıyor ve hafta sonları da açılmıyor.
Bir de bu yaygınlaşmanın Türkiye için uygulanan özel bir stratejisi var mı onu merak ediyoruz. İşte İkinci’nin yanıtı: “Starbucks Coffee olarak dünyanın farklı ülkelerine giderken yanımızda götürdüğümüz tek şey, kahvelerimiz ve kahveye olan tutkumuz. Sonrası, orada yaşayanların beklentileri ve alışkanlıklarıyla şekilleniyor. Bambaşka kültürlerde sevilen bir marka olmanın sırrı yerel değerlere olan saygımız. Örneğin Akdeniz ülkelerinde olduğu gibi, ülkemizde de kahve sosyalleşme araçlarından biri. Ülkemizdeki kahve tüketim alışkanlıklarını göz önünde bulundurarak, konuklarımızın mağazalarımızda rahat vakit geçirebilmeleri için oturma gruplarımızı yurtdışından farklı olarak daha konforlu hazırlıyoruz. Ayrıca, pişirilmesi, sunumu ve içimiyle bir ritüeli olan Türk Kahvesi’nin yeri ayrı olduğuna inanıyoruz. Bunun içinde Türkiye pazarına girdiğimiz ilk günden beri misafirlerimize, klasik espresso bazlı içeceklerimize ek olarak, yine Starbucks çekirdekleri ile hazırladığımız Türk kahvesi de sunuyoruz.”
Adil tarıma destek
Tüm dünyada hızla destek kazanan Adil Ticaret Ortaklığı’nın yani üreticilerin haklarının korunmasına dayalı etik ticaret ilkelerinin, Starbucks firmasındaki yerinden de bahsetmekte fayda var. Starbucks Türkiye Genel Müdürü Can İkinci anlatıyor: “Starbucks Coffee ve Adil Ticaret hareketinin ortak amacı, kahve üreticilerinin adil kazançlar elde etmesini ve çiftçilerin güçlenmesini sağlayarak kahve üreticilerini yüksek kalitede kahve üretebilmeleri için yüreklendirmektir. Starbucks Coffee, en iyi kahveyi sunmak için piyasa fiyatının üzerinde fiyatlar ödeyerek kahve satın alıyor ve bu şekilde kahve üreticilerine desteğini gösteriyor. Zaten Adil Ticaret Sertifikasyonu, üreticiye ederinin üzerinde fiyatlar ödendiğini garanti eder.”
Starbucks protestoları
Starbucks fanatikleri kadar markanın yaygınlaşmasını eleştirenler de var. Mynet.com isimli internet sitesinin ‘feşmekan’ isimli etkinlik ve mekan rehberinde başlayan ‘Starbucks İşgaline Hayır’ başlıklı forum, Starbucks’ın hızla yayılışından haz etmeyenlerin tartışma noktası olmuş. Forumda yazan: ‘İstiklal Caddesi’nde bir dördüncü Starbucks’ın faaliyete geçeceğinin haberini aldık. Son bir yılda pıtrak gibi her tarafımızı saran Starbucks çılgınlığı sürüyor. Starbucks’a karşıyız borazancılığı değil bu ama yakında İstiklal’i özgün yapan tüm mekanlar kapanacak! Ne de olsa globalleşiyoruz, bizim elin Amerikalısından ne eksiğimiz var, Starbucks’a koşup Cafe Americano içmeye o zaman…’ cümleleri onların protestosunu özetliyor.
Starbucks’a karşı olanların haberleri yurtdışından da geliyor. The Church of Stop Shopping isimli aktivist grup, ‘Reverend Billy’ takma ismiyle tanınan Bill Talen’in önderliğinde New York’ta protestolar gerçekleştirdi.Talen’in Starbucks protestosunun nedeniyse; Etiyopya’nın ticari bir marka haline gelen kahveyi çiftçileri bozguna uğratmak suretiyle pazarlaması. Kapitalizmin uğursuzluklarına bir örnek olarak göstermesi. İngiltere’deyse IWW (Dünya Endüstri İşçileri Örgütü) önderliğinde ağustos ayında benzer sebeplerle tüm ülkeyi kapsayan bir protesto gerçekleşti.
Kahve zinciri hakkında yorumlar
Sosyalleşme alanı Orçun Bekdik-Bilgisayar programcısı
Starbucks açıldığı ilk dönemde çok fazla gitmiyordum. Fakat mağaza sayısı arttıkça beni cezbetmeye başladı. Starbucks’lar sadece kahve alınan bir yer olmaktan çıkıp sevdiklerinizle vakit geçirebileceğiniz bir yer haline geldi. Genelde günün kahvesini içmeye çalışıyorum çünkü seçimleri bazen çok güzel oluyor. Hot Chocolate ve Türk kahvesi de içtiklerim arasında. Mekan sayısının artmasında kesinlikle bir sakınca yok; eğer ortamlar diğerleri gibi olacaksa neden sayısı artmasın ki?
Karton bardak değil kupa Neslihan Seven-Elektronik mühendisi
Müdavim olduğumu söyleyemem ama kahvelerini beğeniyorum. Ayrıca kahve kültürünün yaygınlaşması açısından da faydalı olduğunu düşünüyorum. Mekanların konforlu ve rahat olarak tasarlanıyor olması da burada daha uzun zaman geçirmeme sebep oluyor. Kahvemi karton bardaklarda değil, her zaman kupada içmeyi tercih ediyorum.
Terapi gibi Nurbanu Anter-Halkla ilişkiler uzmanı
Tam bir Starbucks fanatiğiyim... Gelirimin büyük bölümünü Starbucks’a yatırıyorum. Sabahları kahvaltı niyetine, öğle saatlerinde yemek sonrası, dergi ve gazetelerimi alıp rahat koltuklarına yayılıp kahvemi yudumlamak, zaman zaman limonlu cheesecake kaçamağı yapmak benim için bir anlamda terapi oluyor. Ama keşke bu kadar çabuk çoğalıp her köşe başında karşımıza çıkmasalar. Bir de bu kadar kalabalık olmasalar! Favorim aromalı latte ve illa ki kupada içeceğim. Evime yakın olduğu için Nişantaşı, işime yakın olduğu için de Tünel mağazalarını tercih ediyorum.
Her gün gidiyorum Pınar Erkutay-İşletmeci
Neredeyse her gün gidiyorum! Favori içeceğim ice-latte. Bardak tercihim kupadan yana. Starbucks’ların sayılarının artmaları beni rahatsız etmiyor.
Hepsi dolup taşıyor Esin Güneş- İnteraktif proje yöneticisi
Arkadaşımla buluşup sohbet edebileceğin sıcak bir mola yeri. Yalnız da olsanız rahat edip, nefes alabileceğiniz modern noktalar olduklarını düşünüyorum. Oturduğum semtte birbirine çok yakın mesafelerde üç ayrı Starbucks açıldığında şaşırdım. Ama hepsinin dolup taştığını görünce normal karşıladım. Starbucks’ta tek problem, kasada oluşan kuyruklar ve yer bulamamak. Yer olmadığı için kapıdan dönen insanlar da cabası.
Allah akıl fikir versin! Ayhan Şahin-Ürün müdürü
Kafanızı çevirdiğiniz her yerde varlar ve sevdiğimiz kafelerin yerine Starbucks’lar açılıyor. Bunu bırakın, Caddebostan sahilde olduğu gibi en güzel yerleri de bir şekilde Starbucks dükkanları kaplamış durumda. Düzenli olarak buraya giden, ciddi meblağlar harcayan insanlar tanıyorum! Belki çok fazla Amerikan filmi izlediğimizden, belki bu filmlerdeki karakterlerin işe giderken ellerinde Starbucks veya başka bir kahve zinciri karton bardağı taşımalarından dolayı ‘işe giderken ben de bir Amerikalı gibi kahvemi yanımda götürmeliyim, bakın ne kadar da süper bir insanım’ insancıkları türedi. Allah akıl fikir versin demek zorundayım.
|
Yorumlar |
|
Levent Göktem
-
03.11.2007 16:40
|
|
Amerika'da gariban takımının tıkındığı McDonald'slar nasıl buraya geldiğinde zengin sınıfın çocuklarını tıkındırttıkları ve ritüellerle gidilen bir yer olduysa şimdi de Starbucks'lar aynı konuma geldi. Kahveyi devasa boyutlardaki kağıt bardaklarda sunma zevksizliğini bize öğrettiği için Starbucks'lara teşekkür edecek değiliz. Dünyanın en eski ve en güzel kahve pişirme yöntemi ile yapılan Türk kahvesi dururken görgüsüzlüğümüzden ötürü bu mekanları baştacı ettik. Allah akıl fikir versin.
|
MASKO Mobilya Kenti, krizin şu ana kadar yıkıcı bir etki göstermediğini, ancak ilk üç ayın ekonomik göstergelerinin kendileri için çok kritik olduğunu açıkladı.
İTO Başkanı Yalçıntaş, Kısa Çalışma Ödeneği'nin şartlarında bir an önce değişiklik yapılması gerektiğini söyledi.
İstanbul Menkul Kıymetler Borsası (İMKB) 1. seansında Bileşik Endeks, dünkü kapanışa göre 724,35 puan düşüşle 27.168,30 puandan kapandı.
Yeni kurulan Diyarbakır-Şanlıurfa Kalkınma Ajansı'na uzman kadrosunda alınacak 30 personel için henüz başvuruda bulunulmadığından atama yapılmadı.
Bu gerileme 2001'den bu yana en büyük düşüş...
Kırklareli'nin Lüleburgaz İlçesindeki Hamitabat Doğal Gaz Kombine Çevrim santralinde elektrik üretiminin yüzde 50 oranında düşürüldüğü bildirildi.
|