4500 yıllık mayayla ekmek yaptı sonu inanılmaz
ABD'li fizikçi ve video oyunu tasarımcısı Seamus Blackley, Antik Mısır'dan kalma bir çanakta bulunan 4 bin 500 yıllık maya ile ekmek pişirdi. Sonuç inanılmaz..
ABD’li bilim insanı ve ve video oyunu tasarımcısı Seamus
Blackley, Mısır kazılarında ortaya çıkan seramiklerin içinde
bulunan ekşi mayaları kullanarak bir somun ekmek hazırladı.
Blackley, “Bu proje Mısır bilimi ve ekmek pişirme sevgimden doğdu.
Mısırlıların çok sevdiği ekmeği tekrar yaratabileceğimi fark ettim”
dedi. Blackley’in ekmeği pişirme aşamaları sosyal medyada büyük
ilgi gördü.
Blackley, Harvard’daki Peabody Arkeoloji ve Etnoloji Müzesi’nden
maya örnekleri almak için bilim insanı Dr. Serena Love ve
mikrobiyolog Richard Bowman ile birlikte çalıştı. Bilim insanı,
Twitter hesabında mayanın bir zamanlar bira ve ekmek yapımında
kullanılan seramik kaplardan topladıklarını açıkladı.
“Eğlence ve deneme için bu ekmek normal mayalı ekmeğin
pişirildiği fırında pişirildi. Ancak Mısırlılar gibi pişirmek için
önümüzdeki birkaç ay için gerekli aletleri geliştiriyoruz” diyen
Blackley, “İşlem çok karmaşık çünkü bu değerli örnekleri
kirletmeden toplamamamız gerekiyor” ifadelerini kullandı. Ardından
ekmek yapımına yetecek kadar maya toplandı.
Ekip sterilize edilen mayayı, organik tahıllarla birleştirdi ve
üzerine biraz su ile saf zeytinyağı ilave etti. Sonuç olarak 21.
yüzyılda, binlerce yıl öncesinin tarifiyle bir somun ekmek ortaya
çıktı.
Blackley, “Fikir, 4 bin 500 yıl öncesinde kullanılan tarif ve o
dönemde kullanılan ekşi maya ile ekmek yapmaktı. Ekmeğin aroması,
tattığım hiçbir şeye benzemiyor” dedi. Deneyinin her adımını
fotoğraflayan Seamus Blackley, ekmeğin aroması için “inanılmaz ve
yeni” dedi.
Blackley heyecanını, “Alıştığımız hamurdan çok daha tatlı ve daha
zengin” cümleleriyle dile getirdi. Bilim insanı “Deney inanılmaz
derecede heyecan verici. İşe yaradığı için çok şaşkınım”
cümlelerini kullandı. Deneyiminin sonuçlarını sosyal medyadan
paylaşan Blackley, pişirdiği ekmeğin normal ekmeklerden daha
‘zengin ve tatlı’ olduğunu söyledi.